Citron noir séché entier (Loomi) – Irak

Le citron noir séché, aussi appelé loomi, est un ingrédient traditionnel très utilisé dans les cuisines du Moyen-Orient. Entier puis séché, il développe une saveur intense, citronnée, acidulée et légèrement fumée.

Origine : Irak
Ingrédient : 100 % citron séché entier
Sans ajout : sans sucre ajouté, sans arôme ajouté

Comment l’utiliser ?

Percez ou écrasez légèrement le citron noir avant de l’ajouter à vos plats mijotés, sauces, bouillons, riz ou marinades. Il peut également être concassé ou moulu pour assaisonner vos recettes.

Conseil Mandéa : commencez par une petite quantité : son parfum est puissant et se diffuse progressivement pendant la cuisson.

À conserver dans un endroit sec, à l’abri de la chaleur et de la lumière.